Stéphane Regnault
in unserer Champagner Boutique

Geschichte und Philosophie

Von der Luft- und Raumfahrt zum Weinbau

Stéphane Regnaults Weg zum Weinbau ist ungewöhnlich: Ursprünglich als Luft- und Raumfahrtingenieur tätig, arbeitete er später als Sommelier in renommierten Restaurants in London und Paris. 2007 kehrte er in die Champagne zurück, um das Familienweingut zu übernehmen und auf biologischen und biodynamischen Anbau umzustellen. Diese Entscheidungen spiegeln seine Philosophie wider, die Natur und das Terroir zu respektieren und im Einklang mit ihnen zu arbeiten​ (Paris Wine Company)​​ (Gismondi on Wine)​.

Die Weinberge und Terroir

Grand Cru Lagen

Die Weinberge von Stéphane Regnault umfassen vier Hektar, die sich auf die Grand Cru Lagen in Oger und Le Mesnil-sur-Oger verteilen. Diese Gebiete sind für ihre kalkhaltigen Böden bekannt, die den Chardonnay-Trauben eine besondere Mineralität verleihen. Die Reben sind zwischen 40 und 60 Jahre alt und bringen Weine hervor, die durch ihre Tiefe und Komplexität beeindrucken​ (Paris Wine Company)​​ (Gismondi on Wine)​.

Nachhaltigkeit und Handwerkskunst

Biodynamische Praktiken

Stéphane Regnault hat die Weinberge auf biologische und biodynamische Anbaumethoden umgestellt. Er verwendet keine synthetischen Pestizide und achtet darauf, die natürlichen Zyklen und den Mondkalender zu berücksichtigen. Diese Praktiken tragen zur Gesundheit des Bodens und der Reben bei und verbessern die Qualität der Weine nachhaltig​ (Gismondi on Wine)​​ (GLUGULP!)​.

Einzigartige Weinbereitung

Die Weine von Stéphane Regnault werden in kleinen Chargen vinifiziert, wobei ein Teil in Edelstahltanks und ein anderer Teil in gebrauchten Holzfässern fermentiert. Malolaktische Gärung wird weder gefördert noch blockiert, sondern die Natur ihren Lauf gelassen, um den Charakter jedes Jahrgangs zu bewahren. Diese Herangehensweise erlaubt es, die Individualität jeder Parzelle und jedes Jahrgangs zu betonen​ (Paris Wine Company)​​ (Stéphane Regnault)​.

Die Weine von Stéphane Regnault

Chromatique

Diese Cuvée ist eine Assemblage aller Parzellen des Weinguts und zeigt die gesamte Bandbreite des Terroirs. Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und feinen mineralischen Noten prägen diesen Wein. Die Mischung aus verschiedenen Jahrgängen verleiht ihm Tiefe und Komplexität​ (Stéphane Regnault)​.

Lydien

Der Lydien Champagner stammt von der Parzelle Chemin de Flavigny in Oger. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre lebendige Frische und ihre präzise Mineralität aus. Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, ergänzt durch eine subtile Hefenote, machen diesen Wein zu einem außergewöhnlichen Genuss​ (Paris Wine Company)​​ (GLUGULP!)​.

Mixolydien

Die Cuvée Mixolydien kommt aus der Parzelle Le Moulin in Oger. Dieser Champagner besticht durch seine seidige Textur und seine Komplexität. Noten von Brioche, Zitrone und grünem Apfel, gepaart mit einer feinen salzigen Note, verleihen diesem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Länge​ (Gismondi on Wine)​.

Fazit

Champagne Stéphane Regnault bietet eine beeindruckende Auswahl an Weinen, die durch ihre Qualität und ihren Ausdruck des Terroirs bestechen. Mit seinem Fokus auf nachhaltige Praktiken und handwerkliche Präzision hat Stéphane Regnault es geschafft, in kurzer Zeit zu einem der herausragenden Produzenten in der Côte des Blancs zu werden. Entdecken Sie die Weine von Stéphane Regnault und erleben Sie die harmonische Verbindung von Tradition und Innovation​ (Paris Wine Company)​​ (Stéphane Regnault)​​ (Gismondi on Wine)​.