Ein wunderbarer Blanc de Blancs, die Trauben wurden aus ausgesuchten Chardonnay Parzellen in Aÿ und Louvois verlesen. Vinifiziert wurde der Giraud Blanc De Craie Magnum in gebrauchten französischen Holzfässern, er macht nur 30% der Cuvée aus. Zusammen mit 70% Reserewein  (Wein aus den Lesen 1990 bis heute), welcher ein Jahr im Argonne Eichenholzfass ausgebaut wurde, reift der Wein für drei Jahre auf der Hefe. Die Beeren stammen von Haute Valeur Environnementale zertifizierten Weinbergen. Der Ausbau im Holzfass wirkt sich nur sehr dezent auf die Aromatik aus, dafür umso mehr auf die Textur. Im Vordergrund stehen Brillanz, Klarheit und Frische.

Möchten sie lieber diesen Champagner probieren: Schauen sie bei den normalen Flaschen vorbei: Blanc de Craie