Der Champagner hat eine kompakte, kompromisslose Assemblage suggeriert die Idee eines Champagners, der konturenscharf aber nicht bissig ist, mit salzig-mineralischen Noten, die an den Untergrund von Chouilly erinnern. Die ältesten hauseigenen Parzellen liegen oben am Hang, wo die Wurzeln der Reben tief in den Boden eindringen und die für das Terroir typischen Geschmacksstoffe des Muttergesteins aufnehmen. Ein Reiner Blanc de Blancs
Rebsorte: 100% Chardonnay Grand Cru
Dosage: 2g/l
Mittleres Goldgelb, silberfarbene Reflexe, zartes, anhaltendes Mousseux zeichnet den Legras et Haas Extra Brut Champagner aus . Reife gelbe Apfelfrucht, Nuancen von Honig, frische Orangenzesten, etwas Brioche, ein Hauch von weißen Blüten ist unterlegt. Mittlere Komplexität, Noten von Apfel, etwas Birne, frischer Säurebogen, mineralisch, straff im Abgang, noch sehr jugendlich, energischer Speisenbegleiter.
